سردخانه مواد غذایی فضای بسته ای که دما و رطوبت آن با دقت بالا کنترل می‌شود و جهت انجماد و همچنین نگهداری مواد متفاوت مانند محصولات غذایی،میوه، صیفی‌جات گوشت، مرغ و ماهی، لبنیات و نیز تجهیزات پزشکی، الکترونیکی، مواد دارویی و شیمیایی استفاده می‌شود.
برای جلوگیری از اتلاف انرژی هنگام ساخت سردخانه، تمام دیوار ، سقف و کف اتاق باید عایق بندی شوند. نوع و ضخامت عایق تاثیر عمده ای در جلوگیری از اتلاف انرژی و افزایش طول عمر سیستم دارد و در نتیجه از فساد و فرسودگی مواد ذخیره شده جلوگیری می کند. بسته به اندازه سردخانه، ظرفیت بارگیری آن و نوع و مدت نگهداری محصول، ظرفیت خنک کنندگی آن و در نتیجه قدرت کمپرسور، کندانسور و اواپراتور تغییر می کند. سردخانه ها طبق چرخه تبرید تراکمی کار می کنند و بسته به ظرفیت خنک کنندگی آنها می توانند از نوع فریون، رک یا آمونیاک باشند. سردخانه صفر درجه به طور معمول برای نگهداری سبزیجات یا میوه برای نگهداری و توزیع کوتاه مدت گوشت، مرغ و ماهی استفاده می شود.